Ogni castello che si rispetti ha il suo fantasma, e il Castello di Baldu non fa eccezione. La leggenda narra che attorno alle sue mura e fra i suoi ambienti si aggira il fantasma di Ubaldo II Visconti, personaggio storico di rilievo vissuto durante il Regno di Gallura. Rivestì la carica di giudice di Gallura dal 1225 fino alla sua morte e venne tumulato, come da tradizione, nella Basilica di Nostra Signora di Luogosanto. Si dice però che il suo fantasma continui ad aggirarsi in prossimità del castello. Secondo la leggenda, Ubaldo apparirebbe vicino alla chiesetta di Santo Stefano con abiti signorili pisani tipici del Trecento e che si mostri solo alle persone davvero credenti e meritevoli.

In Sardegna, si estrae oltre il 90% del granito nazionale. Il granito rosa della Gallura è tra le pietre più importanti del mondo ed è conosciuto come Rosa Beta. È la seconda pietra più pregiata dopo il marmo di Carrara. Esistono principalmente due tipi di granito in Gallura: il rosa, detto anche “ghiandone”, e il grigio perla. Il ghiandone si trova nell’Alta Gallura, mentre il grigio perla a sud della Gallura, specie a Buddusò, dove si estrae circa il 70% della produzione nazionale.

Il granito rosa è il vero elemento caratteristico del paesaggio gallurese: lo si osserva sulle sue coste frastagliate, tormentate dal maestrale e lavorate dalle onde. Il granito in Gallura fa da padrone e si lascia lentamente modellare dalle forze della natura, assumendo forme che ricordano animale o forme geometriche.

In generale, è importante sottolineare che la Sardegna è considerata la terra della longevità. Alcuni comuni Galluresi, come Arzachena, La Maddalena, Luogosanto, Aglientu, presentano oggi dati interessati su centenari e ultracentenari. Pes, colui che identificò e studiò le Blue Zones nel mondo, sta lavorando su nuovi dati, grazie ai quali anche la Gallura emergerebbe come nuova zona blu.

Qui la vita sembra scorrere seguendo ritmi meno stressanti. L’aria è pura, la natura circostante incontaminata. Vicoli stretti, stradine scoscese e casette pittoresche sembrano quasi voler proteggere queste zone dagli effetti negativi della globalizzazione, racchiudendoli in una bolla che custodisce il segreto della longevità.

Un’alimentazione sana a base di prodotti della campagna, lunghe passeggiate e una buona dose di spiritualità. Qui lo stile di vita, rilassato e informale, può essere un antidoto perfetto contro lo stress della vita moderna.

L’artigianato, la gastronomia, i vini, le sagre di paese e il clima mite che garantisce quasi sette mesi di estate all’anno, rendono senza dubbio la Gallura e il Monte Acuto una delle zone più ambite e visitate nel bacino del Mediterraneo.

Numerose infatti le feste e sagre, spesso occasione per gustare piatti e dolci tipici della tradizione popolare e per risaltare i sapori che caratterizzano i singoli comuni che ne fanno parte.

Un territorio capace di attirare i turisti non solo dunque per le candide spiagge e il mare smeraldino ma anche per le sue manifestazioni, piatti e prodotti locali. 

Un viaggio alla scoperta di sapori e luoghi da gustare in autunno. Un periodo in cui si gode una Gallura autentica e tutta per sé. Un momento magico in cui le acque cristalline si lasciano ammirare selvagge. L’autunno è un buon momento per godersi la Gallura al naturale.

Ma oltre al mare c’è di più. Scoprite la vera Gallura, addentratevi nell’entroterra gallurese, senza rinunciare al relax, alla bellezza, ai sapori e ai colori dell’isola. Godetevi una passeggiata in montagna, una visita ai borghi storici della Gallura e del Monte Acuto.

La campagna sarda si tinge di tonalità calde e avvolgenti, con i vigneti pronti per la vendemmia. Le colline e le montagne offrono panorami mozzafiato, con una varietà di colori che dipingono il paesaggio attraverso una tavolozza di sfumature autunnali.

La zuppa gallurese si pensa abbia origini nel medioevo proprio perché si trova in ricettari di quel periodo storico e per la somiglianza con la suppa catalana o zuppa degli aragonesi. Nel corso del tempo si è sempre pensato alla zuppa gallurese come ad un piatto povero della tradizione. Infatti la sua preparazione prevede l’uso di pane raffermo avanzato, brodo di carne avanzato e un po di formaggio e spezie per insaporire il tutto.

La narrazione principale, che è il filo conduttore dell’opera, è incentrata sulla figura di Bastiano Tansu, uno dei più famosi banditi sardi, soprannominato il Terribile, ma conosciuto semplicemente come “il muto” in quanto sordomuto dalla nascita.

Il romanzo è soprattutto uno straordinario viaggio alla scoperta della Gallura, della sua storia, della sua cultura e del suo paesaggio, così unico e originale. Sono passati tantissimi anni dalla sua pubblicazione eppure il fascino di quest’opera resiste ancora saldamente. Il volume viene ancora ristampato e, soprattutto, venduto.

Il Vermentino esprime la sua poesia grazie al clima mediterraneo e alla magia del territorio: i suoi paesaggi granitici sono infatti scolpiti dalle onde del mare e dal vento, onnipresenti, insieme al sole, in questa zona. Questo disfacimento delle rocce, che avviene per opera della natura, rende il suolo della Gallura sabbioso, a volte argilloso e ricco di potassio, sodio e calcio, che insieme ai residui scheletrici, originano vini minerali, grandemente profumati e dotati di sapidità.

La presenza del sole è in grado di far sviluppare velocemente e in maniera completa le uve che, quando giungono a maturazione tra agosto e settembre, assumono una colorazione dorata. Il vento, invece, provvede a scacciare l’umidità, di cui questa varietà soffre, e, insieme alle escursioni termiche giorno-notte e il microclima che si viene a creare dona ai grappoli l’aromaticità che li contraddistingue.

Fra queste peculiarità e unicità, ci troviamo però nel pieno della bellezza isolana, dove il granito ed i grandi monumenti litici naturali qui si accompagnano ad uno dei mari più cristallini del mondo.

Ma non solo mare, anche importanti siti archeologici che dalla Preistoria emergono in tutta la loro magnificenza e costruzioni contemporanee che svettano da un passato abbastanza prossimo.

Questi luoghi arricchiscono ulteriormente una terra con una unicità rara, dove il silenzio e la possibilità di vivere lontani dal clamore convivono a pochi chilometri con quell’area che nel corso dell’anno diventa ancora oggi il centro del mondo e dell’estate.