{"id":10453,"date":"2023-01-25T10:06:05","date_gmt":"2023-01-25T09:06:05","guid":{"rendered":"https:\/\/discovergallura.it\/prodotti-tipici-e-piatti-tipici\/"},"modified":"2023-04-17T11:47:39","modified_gmt":"2023-04-17T09:47:39","slug":"prodotti-tipici-e-piatti-tipici","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/discovergallura.it\/de\/gastronomia\/prodotti-tipici-e-piatti-tipici\/","title":{"rendered":"Typische Produkte und Gerichte"},"content":{"rendered":"

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TYPISCHE PRODUKTE UND GERICHTE<\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/2″][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner row_type=“row“ type=“full_width“ text_align=“left“ css_animation=““][vc_column_inner width=“1\/2″][vc_single_image image=“1943″ img_size=“full“ qode_css_animation=““][vc_empty_space][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/2″ css=“.vc_custom_1674212910857{margin-bottom: 80px !important;}“][vc_column_text]<\/p>\n

Die typischen Produkte<\/strong> der Gallura stammen aus der land- und viehwirtschaftlichen Tradition. Neben K\u00e4se und Wurstwaren<\/a> beg\u00fcnstigt die nat\u00fcrliche Umgebung die Herstellung von Honig<\/strong>, insbesondere von Distel<\/strong>– und Erdbeerbaumhonig (oder Bitterhonig<\/strong>): Ersterer ist charakteristischer und hat ein starkes Aroma, w\u00e4hrend letzterer sich durch seinen bitteren Geschmack und das typisch sardische Aroma auszeichnet.
\nTypische Gerichte<\/strong> sind Zuppa Gallurese<\/strong> (oder Suppa Cu\u00e0ta<\/em>), ein schmackhaftes Gericht der Bauern, das es in verschiedenen Variationen gibt und mit altem Brot<\/a>, Fleischbr\u00fche und K\u00e4se zubereitet wird. Es gibt auch eine f\u00fcr das Gebiet des Monte Acuto typische Variante, die Zuppa Montina<\/strong>, bei der in Scheiben geschnittener Kuhmilchk\u00e4se, geriebener Schafsk\u00e4se und Schafsbr\u00fche verwendet werden. Sehr schmackhaft sind auch die Chiusoni<\/em> Galluresi<\/strong>, zylinderf\u00f6rmige Gnocchi mit unregelm\u00e4\u00dfiger Oberfl\u00e4che, die in der Regel mit Tomatenso\u00dfe, Schafsk\u00e4se und Schweinehackfleisch serviert werden; kurios sind die Bruglioni<\/strong><\/em> oder Puligioni<\/em><\/strong>, Ravioli aus Frischteig, die mit Ricotta-K\u00e4se und – nach traditionellem Rezept – mit Zucker gef\u00fcllt sind. Zu den Fleischspezialit\u00e4ten geh\u00f6ren Cordula, im Darm gewickelte Lamminnereien<\/em><\/strong> mit einem sehr intensiven Geschmack; geschmortes Zicklein,<\/strong>das mit seiner Zartheit und seinem kr\u00e4ftigen Geschmack den Gaumen derjenigen erobert, die dieses Fleisch sch\u00e4tzen; Lu Pulceddu,<\/em>das gebratene Spanferkel, der Inbegriff der sardischen kulinarischen<\/strong>Tradition und besonders beliebt wegen des Kontrasts zwischen seinem weichen Fleisch und der knusprigen Kruste; gebratenes oder gebackenes Lamm, gew\u00fcrzt mit mediterranen Kr\u00e4utern;und schlie\u00dflich Wild,<\/strong>darunter Wildschwein in s\u00fc\u00dfsaurer So\u00dfe, Hase und Rebhuhn. Ebenfalls<\/strong>empfehlenswert sind die Panadas<\/em> von Oschiri<\/strong>, im Ofen gebackene Teigtaschen, die traditionell mit Aal oder zerkleinertem Schweinefleisch gef\u00fcllt werden: Diesem Gericht ist sogar ein Fest gewidmet.
\nEin weiteres typisches Gericht sind die Maccarones de manu nostra<\/em><\/strong>, traditionelle handgemachte Gnocchetti, die mit So\u00dfe und geriebenem K\u00e4se serviert werden.<\/p>\n

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Die Gallura, ein Land mit unverwechselbaren Aromen, zeichnet sich durch die Authentizit\u00e4t ihrer typischen Produkte und die G\u00fcte ihrer traditionellen Gerichte aus.<\/span><\/p>\n<\/div>[\/vc_column][vc_column width=“1\/6″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=““ row_type=“row“ use_row_as_full_screen_section=“no“ type=“full_width“ angled_section=“no“ text_align=“left“ background_image_as_pattern=“without_pattern“ z_index=““][vc_column css=“.vc_custom_1675695521808{margin-top: 80px !important;margin-bottom: 120px !important;}“]

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