{"id":10457,"date":"2023-01-25T09:55:37","date_gmt":"2023-01-25T08:55:37","guid":{"rendered":"https:\/\/discovergallura.it\/formaggi-e-salumi\/"},"modified":"2023-06-09T11:32:07","modified_gmt":"2023-06-09T09:32:07","slug":"formaggi-e-salumi","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/discovergallura.it\/de\/gastronomia\/formaggi-e-salumi\/","title":{"rendered":"K\u00e4se und Wurstwaren"},"content":{"rendered":"

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K\u00c4SE UND WURSTWAREN<\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/2″][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner row_type=“row“ type=“full_width“ text_align=“left“ css_animation=““][vc_column_inner width=“1\/2″][vc_single_image image=“1930″ img_size=“full“ qode_css_animation=““][vc_empty_space][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/2″ css=“.vc_custom_1674212910857{margin-bottom: 80px !important;}“][vc_column_text]<\/p>\n

Unter den typischen K\u00e4sesorten<\/strong> der Gallura nimmt der Schafsk\u00e4se sicherlich<\/strong> eine herausragende Stellung ein. Der Schafsk\u00e4se mit seinem s\u00fc\u00dfen oder w\u00fcrzigen Geschmack, je nachdem, ob er frisch oder gereift ist, ist der sardische K\u00e4se schlechthin, und zwar so sehr, dass der Pecorino Sardo DOP<\/strong> (gesch\u00fctze Ursprungsbezeichnung) die kulturelle Identit\u00e4t der Region verk\u00f6rpert. Fiore Sardo DOP<\/strong>, ein sehr alter K\u00e4se, dr\u00fcckt ebenfalls die tiefe Verbundenheit dieses Landes mit der Hirtentradition aus. Unter den Kuhmilchk\u00e4sen<\/strong> sind der Peretta di Pattada<\/strong>, ein Pasta-Filata-K\u00e4se mit der typischen Form einer Birne, und der Panedda<\/strong>, ein Pasta-Filata-K\u00e4se mit einem milden Aroma und der typischen Form eines Brotlaibs, zu empfehlen. Ein weiterer typischer K\u00e4se ist der s\u00fc\u00dfe oder gesalzene Frischk\u00e4se aus Schafsmilch, der sog. Ricotta: Ricotta must\u00eca<\/strong> ist ein gesalzener Ricotta mit einem s\u00fc\u00dfen und leicht rauchigen Geschmack, w\u00e4hrend der Ricotta gentile<\/strong> einen milden Geschmack hat und normalerweise innerhalb weniger Tage nach der Herstellung verzehrt wird. Weniger stark vertreten sind Ziegenk\u00e4se, die aus der Milch freilebender<\/strong>Ziegen hergestellt werden und sich durch einen besonders authentischen Geschmack auszeichnen. Die typischen Wurstwaren der Gallura<\/strong> zeichnen sich durch ihren k\u00f6stlichen Geschmack und ihre besondere Beschaffenheit aus, die sich am Gaumen in einem wahren Feuerwerk von Aromen entfalten: nicht zu vergessen der Pancetta arrotolata (gerollter Bauchspeck), die Salsiccia (Wurst), der Lardo (ein besonders gereifter, fetter Speck), die Lonza (Lendenschinken) und die Salami.<\/p>\n

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Die Gallura ist ein Gebiet, das sich der Viehzucht und der Hirtentradition verschrieben hat und exzellente
\nK\u00e4sesorten und Wurstwaren produziert. <\/span><\/p>\n<\/div>[\/vc_column][vc_column width=“1\/6″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=““ row_type=“row“ use_row_as_full_screen_section=“no“ type=“full_width“ angled_section=“no“ text_align=“left“ background_image_as_pattern=“without_pattern“ z_index=““][vc_column css=“.vc_custom_1675695452613{margin-top: 80px !important;margin-bottom: 120px !important;}“]

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