{"id":16802,"date":"2023-09-23T09:52:48","date_gmt":"2023-09-23T07:52:48","guid":{"rendered":"https:\/\/discovergallura.it\/2023\/09\/23\/die-zuppa-gallurese-eine-der-spezialitaeten-der-gallurischen-kueche-die-man-im-urlaub-geniessen-kann\/"},"modified":"2023-09-23T09:52:48","modified_gmt":"2023-09-23T07:52:48","slug":"die-zuppa-gallurese-eine-der-spezialitaeten-der-gallurischen-kueche-die-man-im-urlaub-geniessen-kann","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/discovergallura.it\/de\/2023\/09\/23\/die-zuppa-gallurese-eine-der-spezialitaeten-der-gallurischen-kueche-die-man-im-urlaub-geniessen-kann\/","title":{"rendered":"Die \u201eZuppa Gallurese\u201c: eine der Spezialit\u00e4ten der gallurischen K\u00fcche, die man im Urlaub genie\u00dfen kann."},"content":{"rendered":"<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Von allen Rezepten der sardischen K\u00fcche ist die \u201eZuppa Gallurese\u201c, die gallurische Suppe, sicherlich eine Besonderheit der im Norden Sardiniens gelegenen Gallura. Im Dialekt wird sie \u201eSuppa\u201c oder \u201eSuppa Cuata\u201c genannt, weil sie aus mehreren Schichten Brot besteht, die \u201ein Schafs- oder Rinderbr\u00fche getr\u00e4nkt\u201c und mit Schafsk\u00e4se und Kuhmilch, Petersilie und verschiedenen Gew\u00fcrzen belegt sind.<\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-16793 size-full\" src=\"https:\/\/discovergallura.it\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/3.jpeg\" alt=\"\" width=\"503\" height=\"640\" srcset=\"https:\/\/discovergallura.it\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/3.jpeg 503w, https:\/\/discovergallura.it\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/3-236x300.jpeg 236w\" sizes=\"auto, (max-width: 503px) 100vw, 503px\" \/><\/span><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Man vermutet, dass die gallurische Suppe ihren Ursprung im Mittelalter hat, da sie in Rezeptb\u00fcchern aus dieser Zeit zu finden ist und der katalanischen \u201eSuppa\u201c oder \u201eSuppe der Aragonier\u201c \u00e4hnelt. <\/span><span class=\"s1\">Im Laufe der Zeit haben die Menschen die \u201eZuppa Gallurese\u201c immer als ein traditionelles Gericht der Armen betrachtet. F\u00fcr die Zubereitung werden Brotreste, \u00fcbrig gebliebene Fleischbr\u00fche, etwas K\u00e4se und Gew\u00fcrze verwendet, um den Geschmack zu verfeinern.<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-16788 size-large\" src=\"https:\/\/discovergallura.it\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/2-680x1024.jpeg\" alt=\"\" width=\"680\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/discovergallura.it\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/2-680x1024.jpeg 680w, https:\/\/discovergallura.it\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/2-199x300.jpeg 199w, https:\/\/discovergallura.it\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/2-700x1053.jpeg 700w, https:\/\/discovergallura.it\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/2.jpeg 731w\" sizes=\"auto, (max-width: 680px) 100vw, 680px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Von allen Rezepten der sardischen K\u00fcche ist die \u201eZuppa Gallurese\u201c, die gallurische Suppe, sicherlich eine Besonderheit der im Norden Sardiniens gelegenen Gallura. Im Dialekt wird sie \u201eSuppa\u201c oder \u201eSuppa Cuata\u201c genannt, weil sie aus mehreren Schichten Brot besteht, die \u201ein Schafs- oder Rinderbr\u00fche getr\u00e4nkt\u201c und&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":16786,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[123],"tags":[232],"class_list":["post-16802","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-typisches-produkt","tag-zuppagallurese-suppacuata-gallura-typicalfood-de"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/discovergallura.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16802","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/discovergallura.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/discovergallura.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/discovergallura.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/discovergallura.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16802"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/discovergallura.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16802\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/discovergallura.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16786"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/discovergallura.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16802"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/discovergallura.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16802"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/discovergallura.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16802"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}