Plus de 90 % du granit italien est extrait de Sardaigne. Le granit rose provenant de la Gallura fait partie des pierres les plus importantes au monde et porte le nom de Rosa Beta. Il s’agit de la seconde pierre la plus prisée après le marbre de Carrare. Il existe principalement deux types de granit en Gallura : celui rose, que l’on surnomme également « ghiandone », et celui gris perlé. Le « ghiandone » se trouve en haute Gallura, tandis que le gris perlé est présent au sud de la Gallura, notamment à Buddusò, où l’on extraie près de 70 % de la production italienne.

Le granit rose est l’élément phare du paysage gallurais : on peut l’observer le long des côtes découpées, tourmentées par le noroît et façonnées par les vagues. Le granit domine la Gallura et se laisse lentement modeler par les forces de la nature, en prenant des formes qui rappellent des animaux ou des formes géométriques.

À noter que la Sardaigne est généralement considérée comme la terre de la longévité. Certaines communes galluraises, telles qu’Arzachena, La Maddalena, Luogosanto ou Aglientu, nous offrent aujourd’hui des données intéressantes sur les centenaires et supercentenaires. Le chercheur Gianni Pes, qui a identifié et étudié les « zones bleues » dans le monde, analyse actuellement de nouvelles données, grâce auxquelles la Gallura pourrait devenir une nouvelle « zone bleue ».

Ici, la vie semble s’écouler plus paisiblement qu’ailleurs. L’air est pur et la nature environnante préservée. Les ruelles étroites, les petites rues escarpées et les petites maisons pittoresques semblent presque vouloir protéger ces zones des effets négatifs de la mondialisation, en les recueillant dans une bulle qui renferme le secret de la longévité.

Une alimentation saine à base de produits de campagne, de longues balades et une bonne dose de spiritualité sont les ingrédients clés de cette recette gagnante. Ici, le style de vie, détendu et informel, peut être l’antidote parfait au stress de la vie moderne.

L’artisanat, la gastronomie, les vins, les fêtes de village et le climat tempéré, qui garantit près de sept mois d’été par an, font incontestablement de la Gallura et du mont Acuto l’une des régions les plus prisées et visitées du bassin méditerranéen.

Les fêtes et les festivals sont en effet nombreux et représentent autant d’occasions de goûter à des plats et à des desserts traditionnels et de mettre à l’honneur les saveurs qui caractérisent les différentes communes faisant partie de la région.

Ce territoire attire donc les touristes non seulement pour ses plages blanches et sa mer émeraude mais aussi pour ses événements, ses plats et ses produits locaux.

Un voyage pour partir à la découverte de saveurs et de lieux dans lesquels plonger en automne. Cette période de l’année vous permettra de profiter du côté authentique de la Gallura en toute quiétude. Un moment magique durant lequel admirer le côté sauvage des eaux cristallines. L’automne est la période idéale pour passer de bons moments au cœur de la nature galluraise.

Mais tout ne se résume pas qu’à la mer. Découvrez la véritable Gallura, pénétrez à l’intérieur des terres galluraises, sans pour autant renoncer à la détente, à la beauté, aux saveurs et aux couleurs de l’île. Partez vous promener à la montagne, visitez les villages historiques de la Gallura et du mont Acuto.

Avec ses vignobles prêts pour la vendange, la campagne sarde se pare de teintes chaudes et envoûtantes. Les collines et les montagnes offrent des vues à couper le souffle, avec une variété de couleurs qui dépeignent le paysage à travers une palette de nuances automnales.

Immortelle

Propre au maquis méditerranéen, cette plante abonde dans les zones arides à proximité de la mer. En Gallura, ses fleurs parfumées de couleur jaune doré extrêmement aromatiques fleurissent d’avril à mai. Les différentes préparations à base d’immortelle peuvent être utilisées en cas de maladies respiratoires, de rhumatismes et de brûlures.

Fenouil sauvage

Le fenouil sauvage est une plante herbacée sauvage du maquis méditerranéen. Elle pousse sur les terrains arides exposés au soleil et à l’abri du vent. On l’utilise en cuisine pour rehausser les sauces bolognaises et les fromages. En faisant macérer ses feuilles dans de l’alcool pur, on peut également obtenir une excellente liqueur. Le fenouil sauvage possède des propriétés digestives, antiseptiques et antispasmodiques.

Myrte

Le myrte est probablement la plante la plus célèbre symbolisant la Sardaigne en raison de la fameuse liqueur qu’on en extrait. Les buissons de myrte ont des feuilles extrêmement parfumées et des baies de couleur violacée ou noir-bleuâtre. En été, cette plante produit des fleurs blanches à cinq pétales à partir desquelles on obtient également un miel aux propriétés antibactériennes.

Thym

Le thym est une plante méditerranéenne sauvage qui fleurit au printemps et au début de l’été. Ses fleurs et feuilles renferment un principe actif aux propriétés digestives, laxatives, antiseptiques et anti-inflammatoires. En cuisine, il accompagne les soupes, potages, viandes, jus et sauces.

Romarin

Autre plante symbole du maquis méditerranéen, le romarin a des propriétés thérapeutiques stimulant l’activité cérébrale et la mémoire. Au fort pouvoir aromatisant, il est utilisé en cuisine pour rehausser les plats. De plus, il exerce une action antioxydante sur la nourriture, ce qui contribue à mieux la conserver. Le thym possède des propriétés digestives et diurétiques et il est utilisé pour soulager les rhumatismes et douleurs articulaires.

Laurier

Le laurier est une plante sauvage qui se trouve dans la campagne galluraise et sarde. Ses baies et feuilles peuvent être cueillies durant toute l’année mais elles regorgent surtout de propriétés bénéfiques en hiver et au début du printemps. Le laurier est principalement utilisé en cuisine et est riche en propriétés antiseptiques, antioxydantes, digestives et anticancéreuses.

Arbousier

L’arbousier apporte une touche de couleur reconnaissable au maquis méditerranéen en automne grâce à ses petites baies à la teinte jaune ou rouge selon leur degré de maturation. Les fruits de l’arbousier sont utilisés dans la cuisine galluraise et sarde afin de produire des miels, confitures et gâteaux, ainsi que des eaux-de-vie, liqueurs et vins.

En 1975, l’auteur-compositeur Fabrizio De André acheta cet endroit, qui n’était alors qu’une ferme abandonnée, avec sa femme Dori. Ils y vécurent un bout de temps sans eau, ni électricité ni gaz, puis décidèrent de la moderniser et y parvinrent. Ils souhaitaient en faire un gîte rural accueillant, de sorte à le transmettre en héritage à leurs enfants. C’est ainsi que débutèrent les travaux : ils rénovèrent la ferme et plantèrent des potagers et des oliviers tout autour. Ils construisirent ensuite l’étable, qui accueillit les premières vaches de race Limousine sur l’île puis, allèrent même jusqu’à créer un étang artificiel, dans lequel l’artiste souhaitait faire un élevage de truites. Au fil du temps, ils continuèrent à remettre les chambres, cuisines et dépendances à neuf.

L’Agnata vibre toujours aux notes de ses chansons, lesquelles s’échappent de la vigne canadienne recouvrant sa demeure. Mais il ne s’agit pas que de sa musique. Ici, on s’imprègne aussi des titres issus de tous les auteurs qu’il aimait et estimait du plus profond de son être : de Bob Dylan à Georges Brassens, en passant par les Beatles, Paolo Conte ou Franco Battiato.

Si vous êtes fan de De André, vous devez vous rendre à L’Agnata au moins une fois dans votre vie, en plein cœur de l’arrière-pays gallurais. Ici, tout parle encore de lui, à partir des oliviers qu’il a plantés dans le potager qui ne cesse de s’étendre. Un lieu placé sous le signe de l’histoire et de la passion.

Ce petit village est également célèbre, à juste titre, pour son marché original et riche en couleurs. Vous trouverez chaque jeudi de mai à octobre, dans les ruelles étroites et sur la place centrale, ce qui se fait de mieux en matière de production agricole galluraise ainsi que de nombreux produits artisanaux, céramiques, objets en bois, textiles et bien d’autres choses encore. Un cadre naturel recherché et aux spécificités culturelles et sociales uniques qui font de San Pantaleo un lieu incontournable à visiter lors de vos vacances en Gallura.