Tout château qui se respecte a son fantôme, et le château de Baldu ne fait pas exception à la règle. La légende raconte que le fantôme d’Ubaldo II Visconti, un personnage historique important qui a vécu pendant le Royaume de Gallura, erre dans ses murs et dans ses pièces. Il exerça la fonction de juge de Gallura de 1225 à sa mort et fut enterré, selon la tradition, dans la basilique de Nostra Signora di Luogosanto. Cependant, on dit que son fantôme continue d’errer dans les environs du château. Selon la légende, Ubaldo apparaîtrait près de la petite église de Santo Stefano, vêtu de l’habit seigneurial pisan typique du XIVe siècle, et ne se montrerait qu’aux personnes croyantes et dignes.

Plus de 90 % du granit italien est extrait de Sardaigne. Le granit rose provenant de la Gallura fait partie des pierres les plus importantes au monde et porte le nom de Rosa Beta. Il s’agit de la seconde pierre la plus prisée après le marbre de Carrare. Il existe principalement deux types de granit en Gallura : celui rose, que l’on surnomme également « ghiandone », et celui gris perlé. Le « ghiandone » se trouve en haute Gallura, tandis que le gris perlé est présent au sud de la Gallura, notamment à Buddusò, où l’on extraie près de 70 % de la production italienne.

Le granit rose est l’élément phare du paysage gallurais : on peut l’observer le long des côtes découpées, tourmentées par le noroît et façonnées par les vagues. Le granit domine la Gallura et se laisse lentement modeler par les forces de la nature, en prenant des formes qui rappellent des animaux ou des formes géométriques.

À noter que la Sardaigne est généralement considérée comme la terre de la longévité. Certaines communes galluraises, telles qu’Arzachena, La Maddalena, Luogosanto ou Aglientu, nous offrent aujourd’hui des données intéressantes sur les centenaires et supercentenaires. Le chercheur Gianni Pes, qui a identifié et étudié les « zones bleues » dans le monde, analyse actuellement de nouvelles données, grâce auxquelles la Gallura pourrait devenir une nouvelle « zone bleue ».

Ici, la vie semble s’écouler plus paisiblement qu’ailleurs. L’air est pur et la nature environnante préservée. Les ruelles étroites, les petites rues escarpées et les petites maisons pittoresques semblent presque vouloir protéger ces zones des effets négatifs de la mondialisation, en les recueillant dans une bulle qui renferme le secret de la longévité.

Une alimentation saine à base de produits de campagne, de longues balades et une bonne dose de spiritualité sont les ingrédients clés de cette recette gagnante. Ici, le style de vie, détendu et informel, peut être l’antidote parfait au stress de la vie moderne.

L’artisanat, la gastronomie, les vins, les fêtes de village et le climat tempéré, qui garantit près de sept mois d’été par an, font incontestablement de la Gallura et du mont Acuto l’une des régions les plus prisées et visitées du bassin méditerranéen.

Les fêtes et les festivals sont en effet nombreux et représentent autant d’occasions de goûter à des plats et à des desserts traditionnels et de mettre à l’honneur les saveurs qui caractérisent les différentes communes faisant partie de la région.

Ce territoire attire donc les touristes non seulement pour ses plages blanches et sa mer émeraude mais aussi pour ses événements, ses plats et ses produits locaux.

Un voyage pour partir à la découverte de saveurs et de lieux dans lesquels plonger en automne. Cette période de l’année vous permettra de profiter du côté authentique de la Gallura en toute quiétude. Un moment magique durant lequel admirer le côté sauvage des eaux cristallines. L’automne est la période idéale pour passer de bons moments au cœur de la nature galluraise.

Mais tout ne se résume pas qu’à la mer. Découvrez la véritable Gallura, pénétrez à l’intérieur des terres galluraises, sans pour autant renoncer à la détente, à la beauté, aux saveurs et aux couleurs de l’île. Partez vous promener à la montagne, visitez les villages historiques de la Gallura et du mont Acuto.

Avec ses vignobles prêts pour la vendange, la campagne sarde se pare de teintes chaudes et envoûtantes. Les collines et les montagnes offrent des vues à couper le souffle, avec une variété de couleurs qui dépeignent le paysage à travers une palette de nuances automnales.

On pense que la zuppa gallurese a vu le jour au Moyen Âge car elle figure dans des livres de recettes de cette époque et ressemble à la suppa catalana (soupe catalane) ou zuppa degli aragonesi (soupe des Aragonais). Au fil du temps, la zuppa gallurese a été associée à un plat traditionnellement pauvre. En effet, sa préparation prévoit l’utilisation de restes de pain rassis et de bouillon de viande avec un peu de fromage et d’épices pour relever le tout.

Le récit principal, qui est le fil conducteur de l’œuvre, se concentre sur le personnage de Bastiano Tansu, l’un des plus célèbres bandits sardes, surnommé le Terrible, mais plus simplement connu sous le nom de « muet » car il était sourd-muet depuis sa naissance.

Ce roman raconte surtout un voyage extraordinaire à la découverte de la Gallura, de son histoire, de sa culture et de ses paysages, si uniques et originaux. De nombreuses années se sont écoulées depuis sa publication mais cette œuvre fascine toujours autant. Le livre est en effet encore réédité et ses ventes ne s’essoufflent pas.

Le Vermentino exprime sa poésie à travers le climat méditerranéen et la magie du territoire : les paysages de granit de cette région ont en effet été façonnés par les vagues et le vent, omniprésents, ainsi que par le soleil. Cette désagrégation des roches, œuvre de la nature, rend le sol de la Gallura sableux, parfois argileux et riche en potassium, sodium et calcium lesquels, mélangés aux fossiles, donnent naissance à des vins minéraux au parfum et à la saveur intenses.

La présence du soleil permet aux raisins de pousser rapidement et de manière optimale, et lorsque ces derniers arrivent à maturité entre les mois d’août et de septembre, ils se parent d’une couleur dorée. Quant au vent, il fait en sorte de chasser l’humidité dont souffre cette variété et, associé aux variations de température entre le jour et la nuit et au microclimat qui se crée ainsi, offre aux grappes les arômes qui les caractérisent.

Ces particularités et unicités nous transportent en plein milieu d’une beauté insulaire, où le granit et les grands monuments lithiques naturels sont entourés d’une des mers les plus cristallines au monde.

Mais il ne s’agit pas que de mer puisque d’importants sites archéologiques sont présents et se révèlent dans toute leur splendeur depuis la préhistoire, à côté de constructions modernes ayant vu le jour dans un passé pas si lointain que ça.

Tous ces lieux contribuent à enrichir encore plus une terre au côté unique et rare, où le silence et la possibilité de vivre loin du bruit cohabitent à seulement quelques kilomètres de la zone qui devient, encore aujourd’hui, le centre du monde en été.