Le territoire de la Gallura abrite plusieurs espèces d’oiseaux en raison de ses habitats diversifiés.
Une excursion en bateau le long du fleuve Coghinas permet même d’observer certains oiseaux migrateurs qui, au printemps, reviennent d’Afrique pour nidifier. Le lac Coghinas, entouré de maquis méditerranéen typique, représente lui aussi un habitat idéal. Autre point d’observation intéressant pour les amoureux des oiseaux : l’étang de San Teodoro , qui offre la possibilité d’observer différentes espèces, dont les flamants roses.
Enfin, l’archipel de La Maddalena représente aussi une zone captivante en raison de sa présence d’oiseaux de mer nicheurs. La traversée entre la Sardaigne et la Corse le long de la route migratoire qui relie l’Afrique à l’Europe permet en effet d’observer de nombreuses espèces ornithologiques, aussi bien durant leur déplacement vers le sud en automne que pendant leur migration vers le nord au printemps.