Une culture s’exprime également à travers ses traditions œnogastronomiques et, il ne fait aucun doute qu’en Gallura, la bonne nourriture ne manque pas.
Il est possible de déguster les produits du terroir et les spécialités culinaires dans différents gîtes d’agritourisme, exploitations agricoles, vignobles et caves ou bien dans un ancien stazzo, plus haute expression de la culture pastorale sarde et de ses valeurs de convivialité et d’hospitalité. Les amateurs de bonne chère pourront déguster des produits traditionnels et des spécialités culinaires, dont de la suppa cuàta (zuppa gallurese), des gnocchis et raviolis typiques de la région, de la viande rôtie (notamment, du cochon de lait), de la charcuterie et des fromages, du miel et des desserts tels que les papassini et seadas. Le tout arrosé, bien entendu, d’un bon verre de vin du coin, blanc ou rouge.