Dieses typische Produkt besteht aus einer herzhaften Blätterteigtasche, die in zwei kreisförmig angeordneten Formen mit unterschiedlichen Durchmessern als Hülle und Deckel fungiert. Wahrscheinlich liegen ihre historischen Wurzeln in Spanien, aber Oschiri besitzt das älteste Rezept mit einer wechselnden Fleischfüllung: Kalb-, Lamm- und/oder Schweinefleisch und Aal sind die Grundzutaten und richten sich nach dem Anlass, für den diese leckeren Blätterteigtaschen bestimmt sind.

Peretta Sarda, ist ein Käse aus Kuhmilch, der in einem doppelten Verfahren hergestellt wird, das dem Teig eine weiche und zugleich feste Struktur verleiht.
Dieses besondere Produkt, das die Form einer Birne hat, ist ein milder Käse mit einem süßen und delikaten Geschmack. Ein gesundes und naturreines Erzeugnis, das wegen seiner weichen Beschaffenheit auch bei Kindern beliebt ist.
Auf den Dorffesten gibt es auch oft gebratenen Käse: eine Scheibe Peretta-Käse, die auf dem Grill gebraten und auf einer Spianata oder einem Carasau-Brot serviert wird.