Grazie alla sua conformazione territoriale, la Gallura rappresenta il terroir perfetto per diversi vitigni. Famosissimo il Vermentino di Gallura DOCG, una denominazione che racchiude vini differenti dal profumo straordinario. Anche il Moscato di Gallura, uno spumante vinificato in bianco, si distingue per il suo aroma inconfondibile. La zona di Luras è celebre per la produzione del Nebbiolo, mentre il territorio del Monte Acuto dà origine al Cannonau, vino sardo per eccellenza caratterizzato da una struttura complessa e dal colore rubino. Tra i vitigni più noti, si trovano il vitigno Pascale, raramente vinificato in purezza, e il vitigno Caricagiola che, come suggerito dal nome, si distingue per la sua produttività elevata. Il vitigno Bovale sardo, o muristellu, è originario proprio della Sardegna e, vinificato in purezza, produce un vino rosso dal caratteristico color rubino con riflessi viola.
In Gallura, si producono anche liquori a base di essenze della macchia mediterranea: il mirto, liquore sardo per antonomasia, viene ricavato dalle bacche dell’omonimo arbusto e si distingue per il suo colore violaceo e il profumo penetrante. Da consumare fresco, è ottimo come digestivo o come ingrediente per cocktail alternativi. Infine, l’acquavite, nota localmente come “ea àldenti”, testimonia le antiche origini della tradizione distillatoria sarda ed è presente in numerose varianti, sempre a base di aromi della vegetazione locale.