24 Aug Pflanzen und Kräuter in der Gallura

Die Gallura ist bekannt für ihre reiche mediterrane Macchia mit zahlreichen Kräuter- und Heilpflanzen. Die Heilpflanzen und -kräuter der Gallura spielen nicht nur in der mediterranen Macchia, die ihre Küsten und Landschaften schützt, eine wichtige Rolle, sondern auch in der Volkskultur und werden zu Heilzwecken verwendet.

Strohblume (Helichrysum)

Typisch für die mediterrane Macchia, kommt sie in trockenen Gebieten nahe dem Meer häufig vor. In der Gallura blüht sie im April-Mai und hat sehr aromatische goldgelbe Blüten. Die verschiedenen Helichrysum-Präparate können bei Erkrankungen der Atemwege und Rheuma sowie zur Behandlung von Verbrennungen eingesetzt werden.

Wilder Fenchel

Der Wilde Fenchel ist ein heimischer Strauch der mediterranen Macchia. Er wächst auf trockenen und sonnigen Böden, die vor Wind geschützt sind. Er wird in der Küche zum Würzen von Fleischsaucen und Käse verwendet, und aus den in reinem Alkohol eingelegten Blättern lässt sich ein sehr guter Likör herstellen. Die phytotherapeutischen Eigenschaften des Fenchels sind verdauungsfördernd, antiseptisch und krampflösend.

Myrte

Die Myrte ist wahrscheinlich die bekannteste Pflanze und das Symbol Sardiniens, da aus ihr der berühmte Likör gewonnen wird. Myrtensträucher haben duftende Blätter und violette oder blauschwarze Beeren. Im Sommer bildet die Pflanze weiße Blüten mit fünf Blütenblättern, aus denen auch ein Honig mit antibakteriellen Eigenschaften gewonnen wird.

Thymian

Thymian ist eine mediterrane Pflanze, die wild wächst und in den Frühlings- und Frühsommermonaten blüht. Die Blüten und Blätter des Thymians enthalten einen Wirkstoff mit verdauungsfördernden, abführenden, antiseptischen und entzündungshemmenden Eigenschaften. In der Küche wird er für Suppen, Fleischgerichte und Soßen verwendet.

Rosmarin

Eine weitere typische Pflanze der mediterranen Macchia. Rosmarin hat therapeutische Fähigkeiten, die mit der Stimulierung der Gehirntätigkeit und des Gedächtnisses zusammenhängen. In der Küche wird es als starker Aromastoff verwendet, um den Gerichten Geschmack zu verleihen. Außerdem hat es eine antioxidative Wirkung auf Lebensmittel und verbessert so deren Haltbarkeit. Es wirkt verdauungsfördernd und harntreibend und wird bei Rheuma und Gelenkschmerzen eingesetzt.

Lorbeer

Der Lorbeer ist eine Wildpflanze, die in den Landschaften der Gallura und Sardiniens vorkommt. Vor allem ihre Beeren und Blätter können das ganze Jahr über geerntet werden, sind aber vor allem im Winter und zu Beginn des Frühjahrs reich an wohltuenden Eigenschaften. Lorbeer wird hauptsächlich bei der Zubereitung von Speisen verwendet und ist reich an antiseptischen, antioxidativen, verdauungsfördernden und krebshemmenden Eigenschaften.

 

Erdbeerbaum

Der Erdbeerbaum sorgt mit seinen kleinen Beeren, die im Herbst je nach Reifegrad gelb oder rot sind, für einen auffälligen Farbtupfer in der mediterranen Macchia. Die Früchte des Erdbeerbaums werden in der gallurischen und sardischen Küche für die Herstellung von Honig, Konfitüren und Süßigkeiten sowie von Grappa, Likören und Weinen verwendet.